Horsmakreel
Wat is horsmakreel?
De horsmakreel komt uit de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan en is een vis uit de familie Carangidae. Hij is al een hoofdbestanddeel in Japan, maar wint nu ook aan populariteit in Europa. Zijn zilverkleurige lichaam meet tussen de 15 en 45 cm; hij heeft twee rugvinnen en een prominente kaak. Zijn kenmerkende kenmerk zijn de zeven dunne stekels op de onderbuik, die zijn ontworpen om potentiële roofdieren af te schrikken. De horsmakreel wordt vaak verward met de "gewone" makreel, waarmee hij in scholen reist, maar is magerder; hij is echter net zo rijk aan eiwitten en vitamine D.
Rijk aan omega-vetzuren
De sterke concentratie omega-3 vetzuren van horsmakreel is een van zijn grootste kwaliteiten. Deze fundamentele vetten spelen een cruciale rol bij het bevorderen van de gezondheid van het hart, het verminderen van irritatie en het ondersteunen van de hersenfunctie. Regelmatig gebruik van horsmakreel kan bijdragen aan een beter hart en verbeterde mentale capaciteiten.
Hoog eiwitgehalte
Proteïne is een essentiële macronutriënt die verschillende functies in het lichaam ondersteunt, waaronder het onderhouden van het immuunsysteem en het herstellen van spieren. Horsmakreel levert veel hoogwaardige proteïne, waardoor het een ideale keuze is voor atleten en fitnessfans.
Essentiële vitaminen en mineralen
Naast omega-3 en proteïne is horsmakreel rijk aan vitaminen en mineralen. Selenium, fosfor, vitamine D en vitamine B12 zijn allemaal in aanzienlijke hoeveelheden aanwezig. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor de gezondheid van het immuunsysteem, de gezondheid van de botten en het algemene welzijn.
Waarom voor ons kiezen
Onze fabriek
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. werd opgericht in 2015, gevestigd in de prachtige kuststad Taizhou, provincie Zhejiang, beslaat een oppervlakte van 10,000 vierkante meter, houdt zich bezig met de verwerking van aquatische producten en exportbedrijven.
Kwaliteitsverzekering
Onze bevroren visproducten voldoen aan de hoogste industrienormen en zijn gecertificeerd voor veiligheid en kwaliteit. Vanwege de sterke en redelijke uitgebreide ondersteunende mogelijkheden kunnen alle producten in één keer in ons bedrijf worden voltooid, waardoor tussenliggende schakels worden verminderd en externe verborgen gevaren die de productkwaliteit beïnvloeden, worden verminderd.
Professioneel team
Ons bedrijf is een grote verwerkingsfabriek voor aquatische producten, met meer dan 200 werknemers, een koelopslag voor maximaal 30.000 ton, uitstekende verwerkingsapparatuur en een uitstekend professioneel verkoopteam.
Onze diensten
Goede prijs -Grote stabiele hoeveelheid
Grote capaciteit -Genoeg betrouwbare planten
Goede kwaliteit -Ervaren QC-team
Perfecte service -Wij staan erop dat klanten onze topprioriteit zijn. Goed pakket, goede kwaliteit, snelle levering.
Het is een soort vis met zoet, knapperig, vet vlees en heeft een typische heerlijke smaak van zeevis, vooral de borst- en darmgebieden. Bovendien bevat dit soort vis een zeer hoge voedingswaarde. In 100g vis zitten de volgende voedingswaarden (volgens wetenschappelijke studies):
Energie:120kcal
Water:73.8g
Eiwit: 20.7g
Vet:4.1g
Zetmeel: 0g
Vezel: 0g
Suiker: 0g
Calcium:53mg
Ijzer:2,2 mg
Fosfor:21,8 mg
Natrium:51mg
Potassium:269 mg
Cholesterol:16g
Vitamine C:{{0}}mg|B1: 0.09mg|PP: 48mg| A: 29µg|D: 0µg
-Caroteen:0µg
Fytosterolen:0mg
Er zijn drie fasen in de verwerking van bevroren vis. De eerste fase is de verwerking van de grondstof, waaronder wassen, plukken, ontdooien, snijden, wegen, voorverwarmen, mengen en hanteren. De tweede fase is conditioneren, waaronder vormen, vullen, decoreren en verwarmen. De derde fase is het invriezen en verpakken, waaronder voorkoelen, invriezen, verpakken, inspecteren en opslaan.
★Wanneer u bevroren vis in de supermarkt koopt, moet u deze in uw winkelmandje leggen wanneer u naar de supermarkt gaat. Vervolgens moet u de vis thuis zo snel mogelijk in de koelkast leggen, zodat deze niet te lang op kamertemperatuur blijft.
★Op de productverpakking staat een beschrijving van de houdbaarheid en de houdbaarheidstemperatuur. Het moet worden bewaard volgens de houdbaarheidstemperatuur en worden geconsumeerd tijdens de houdbaarheid.
★Wanneer u producten in de koelkast bewaart, zorg er dan voor dat u de ruimte, het delicatessengedeelte en het rauwkostgedeelte, apart verdeelt om kruisbesmetting te voorkomen.
★De gekochte diepvriesvis moet volledig gekookt zijn en vervolgens bevroren gegeten worden. De fabrikant van de diepvriesvis vertelt u dat de aankoop niet halfgaar mag zijn.
Voor snelle opslag van voedsel is professioneel snel invriezen een van de belangrijkste methoden. Bevroren vis kan de oorspronkelijke kleur, smaak en voedingsstoffen van natuurlijke voedingsmiddelen maximaliseren. Maar er is een hoofdpijn voor het eten, en dat is hoe te ontdooien. Veel mensen willen graag eten en gebruiken soms de methode van thermische hydrolyse, dus kan bevroren vis worden gehydrolyseerd met hitte? Luister naar de fabrikanten van bevroren vis om het u uit te leggen:
Bevroren vis kan het beste op natuurlijke wijze worden ontdooid of koud worden gehydrolyseerd, wat het verlies van voedingsstoffen kan verminderen en de oorspronkelijke smaak kan behouden. Als het in heet water wordt geweekt, kunnen de voedingsstoffen en smaak van de bevroren vis in verschillende mate verloren gaan, wat de smaak kan beïnvloeden.
Makreel
Makreel, een populaire vis in verschillende keukens, staat bekend om zijn stevige textuur en rijke smaak. Het behoort tot de familie scombridae en is te vinden in zowel de Atlantische als de Stille Oceaan. Deze vette vis wordt vereerd om zijn voedingswaarde, waardoor het een gewilde optie is onder liefhebbers van zeevruchten.
Horsmakreel
Horsmakreel, ook wel trachurus genoemd, is een minder populaire diersoort vergeleken met zijn naamgenoot. Ondanks zijn relatieve wazigheid heeft horsmakreel een toegewijde aanhang vanwege zijn unieke smaak en gezondheidsvoordelen. Deze vis komt voor in verschillende oceanen wereldwijd en heeft een slank silhouet en een glinsterende zilveren tint.
Belangrijkste verschillen
Uiterlijk en grootte.
Het meest opvallende verschil tussen makreel en horsmakreel zit in hun uiterlijk en grootte. Terwijl makreel een robuuste bouw heeft en gemiddeld 30 centimeter lang wordt, heeft horsmakreel een langwerpig, slank lichaam dat tot 40 centimeter lang kan worden.
Smaak en aroma
Qua smaak wordt makreel geprezen om zijn rijke, aparte smaak met een vleugje olieachtigheid. De smaak wordt intenser als hij gekookt wordt, wat hem een genot maakt voor liefhebbers van zeevruchten. Horsmakreel daarentegen heeft een mildere smaak met een lichtzoete ondertoon, wat aantrekkelijk is voor degenen die de voorkeur geven aan een subtielere smaak in hun zeevruchten.
Voedingsprofiel
Zowel makreel als horsmakreel bieden indrukwekkende voedingsprofielen, maar ze verschillen op bepaalde vlakken. Makreel staat bekend om zijn omega-3 vetzuren, die het welzijn van het hart en de hersenfunctie ondersteunen. Horsmakreel levert daarentegen veel proteïne, essentieel voor spierherstel en immuniteit.
Methoden voor het bewaren van vis in ijs op vissersboten
Ophopen
Het visruim is een geïsoleerde kamer die zich aan de zijkant van de boot bevindt. Het is verdeeld in verschillende compartimenten met behulp van houten planken die worden ondersteund door een rechtopstaande balk. Een laag ijs van ten minste 5 cm dik wordt over de bodem van een compartiment verspreid, gevolgd door een laag vis. Vervolgens wordt ijs over de vis en rond de randen verspreid, zodat de vis niet in direct contact komt met de zijkanten van het bord.
Er worden meer lagen vis en ijs toegevoegd totdat een diepte van ongeveer 45 cm ijs en vis is bereikt, met een laag van 5 cm ijs aan de bovenkant. Er wordt nu een horizontale houten plank over het gedeelte geplaatst. De houten plank moet worden ondersteund door de staanderstructuren, niet door de vis en het ijs in het onderste compartiment. Er worden op dezelfde manier meer vis en ijs toegevoegd, opnieuw tot een diepte van 45 cm. De handeling wordt herhaald totdat het compartiment vol is. Houten planken en staanders moeten schoon worden gehouden en uit direct contact met de vis.
Planken:Het visruim is verdeeld in secties zoals het is voor bulking, maar deze keer worden verwijderbare planken met een tussenruimte van ongeveer 23 cm gebruikt om de vis te houden. De onderste plank is bedekt met een laag van ten minste 5 cm ijs. Vissen worden in rijen op het ijs geplaatst en er wordt meer ijs gebruikt om de vis tot ongeveer 5 cm te bedekken. Er mag slechts één laag vis op elke plank worden geplaatst. Planken moeten worden ondersteund door staanders, niet door de vis en het ijs eronder.
Boksen:Visdozen zijn er in verschillende maten en materialen. Idealiter zou een doos:
Wees sterk en robuust.
Kunnen zo gestapeld worden dat het gewicht van de bovenste dozen gedragen wordt door de dozen eronder en niet door de vissen in de doos eronder.
Kunnen worden genest om opslagruimte te besparen als ze leeg zijn.
Gemakkelijk te reinigen en indien nodig te steriliseren.
Zorg ervoor dat het smeltwater van het ijs buiten de bak eronder wegstroomt en niet via het smeltwater naar de vissen in de onderste bak stroomt.
Zorg voor een goede thermische isolatie.
Boksen
Viskisten moeten als volgt worden gebruikt
Een laag ijs van 5 cm dik moet op de bodem van de doos worden geplaatst, gevolgd door een laag vis. Een dunne laag ijs volgt, vis en ijs vermengd, totdat de doos bijna vol is. Het ijs moet rond de zijkanten van de doos worden geplaatst, evenals tussen de vis en de bovenste laag vis moet worden bedekt met ten minste 5 cm ijs. De doos mag niet te vol worden gevuld. Dit voorkomt dat de vis wordt geplet wanneer de dozen in het visruim worden gestapeld. Bij het in dozen doen van vis heeft het visruim geen compartimenten of staanders nodig.
Gekoelde viskamers
Sommige viskamers zijn niet alleen geïsoleerd, maar hebben ook koelfaciliteiten. Vroeger bestond deze koeling meestal uit gekoelde roosters en leidingen op het dak van de viskamer. Tegenwoordig wordt er een koelunit met ventilator in de koelkamer geplaatst. Het is belangrijk om het maximale koeleffect te krijgen van het ijs dat mag smelten. Om deze reden mag de temperatuur in de viskamer niet onder de 0oC komen. Om te voorkomen dat het ijs smelt, is het gebruikelijk om alleen koeling te gebruiken voordat er met vissen wordt begonnen, wanneer het schip alleen ijs vervoert. Onder deze omstandigheden kan de temperatuur onder de 0oC komen.
Geïsoleerde dozen
In kleine bootvisserijen worden geïsoleerde dozen gebruikt om ijs naar zee te vervoeren en om ijs en vis op te slaan, wanneer de visserij slechts een korte periode in beslag neemt. De grootte van de dozen hangt af van de grootte van de boot en de hoeveelheid vis die normaal gesproken op een dag wordt gevangen. De omgevingstemperatuur bepaalt de hoeveelheid isolatie die in de doos nodig is, hoewel ongeveer 10-15cm geëxpandeerd polystyreen gebruikelijk is. Geïsoleerde dozen voor kleine vissersboten kunnen vaak lokaal tegen lage kosten worden gemaakt.
Bevroren vis wordt over het algemeen ingevroren op -30 tot -35 graden gedurende ongeveer 15 minuten en vervolgens gekoeld vervoerd en verkocht.
★Bij aankoop, kijk eerst of de verpakking van de bevroren vis compleet is en of het uiterlijk uniform is. Als de bevroren vis ontdooid en zacht is geworden, er duidelijke scheuren, vervorming, hechting of meer vorst in de zak zit, is het beter om niet te kopen. Bevroren vis moet worden voorkomen dat deze ontdooit wanneer deze na aankoop naar huis gaat. Als ze niet onmiddellijk worden gegeten, moeten ze in de vriezer of de koelkast worden bewaard.
★Bevroren vis kan over het algemeen 3 maanden bewaard worden bij -18 graden. Het is belangrijk om op te merken dat de bewaarperiode niet langer mag zijn dan de houdbaarheidsdatum op het etiket, omdat zelfs onder vriesomstandigheden de micro-organismen langzaam groeien en de voedingsstoffen, smaak en umami worden beïnvloed.
★ Wanneer de zelfgemaakte diepvriesvis in de koelkast wordt ingevroren, moet de diepvriesvis apart worden geplaatst om te voorkomen dat deze blijft plakken. Doe de diepvriesvis na het invriezen in een voedselzak of -container en bewaar deze in een afgesloten container. Diepvriesdiepvriesvis moet zo snel mogelijk worden gegeten, niet te lang bewaren.
Dus als u gezond en voedzaam wilt eten, is het raadzaam om de tijd te nemen om bevroren vis thuis in te pakken. Als er geen dergelijke voorwaarde is, hoe moet de bevroren vis dan worden gekozen?
●Kijk naar het uiterlijk, probeer te bepalen of het pakket compleet is, of er een productiedatum is en of de productie in de reguliere fabriek heeft plaatsgevonden.
●Kijk naar de productiedatum. Hoe dichter bij de productiedatum, hoe beter.
●Let op de vorm van bevroren vis, vervorming, scheuren, stoten, vastkleven van bevroren vis, enz., mag niet worden gekocht, er is een ontdooifenomeen, wat de smaak en bacteriën beïnvloedt.
Gestoomde bevroren vis zonder ontdooien
Allereerst zal er tijdens het ontdooien van bevroren vis waterdamp op het oppervlak van de bevroren vis verschijnen, waardoor de bevroren vis aan elkaar plakt en er een puinhoop ontstaat. Bovendien moet de bevroren bevroren vis onder koud water worden gestoomd, zodat de bevroren bevroren vishuid langzaam ontdooit en zachter wordt bij een geleidelijk toenemende temperatuur, en de vulling binnenin geleidelijk rijpt. Wanneer de bevroren vishuid gaar is, is de vulling gaar.
Hoe je bevroren vis stoomt zonder de huid te beschadigen:
★Nadat het volledig is ontdooid, doe je een beetje kookolie in de stoompan om te voorkomen dat de bevroren vis aan de bodem van de schaal blijft plakken na het stomen. Leg de bevroren vis in een stoompan en zorg dat er geen stukjes tussen de bevroren vis en de bevroren vis blijven plakken. Er moet een beetje scheiding zijn. Laat vervolgens het water ontsnappen (het water moet lager zijn dan het stoomrek), laat het rek zakken, zet de stoompan erop en doe ten slotte het deksel erop. Begin de tijd na het kokende water en het is in ongeveer 20 minuten klaar.
★ Je kunt eerst een beetje water koken en het vervolgens stomen op de stoompan.
★ Als je niet wilt wachten tot het ontdooit, kun je wat plakjes wortel op de stoompan leggen, de bevroren vis één voor één op de plakjes wortel leggen en direct op de pan stomen. Twintig minuten is prima, gestoomde dumplings zijn heerlijk en gestoomde plakjes wortel kun je ook met dipsaus eten, wat heerlijk is.
De bevroren vis kan na het koken 15-20 minuten worden gestoomd. Over het algemeen wordt bevroren vlees van normale grootte 15 minuten ingevroren. Als het een bevroren vis met een dikke huid is, moet deze 20 minuten worden gestoomd. De bevroren vis van normale grootte wordt 10 minuten gestoomd. De grotere bevroren vis is hetzelfde. Moet 15 minuten worden gestoomd.
FAQ
Als een van de leidende horsmakreelfabrikanten in China, heten wij u van harte welkom om bulk goedkope horsmakreel op voorraad te kopen bij ons bedrijf. Alle op maat gemaakte producten zijn van hoge kwaliteit en hebben een concurrerende prijs. Neem contact met ons op voor een offerte.