Bevroren Garnalen
Wat zijn bevroren garnalen?
In tegenstelling tot verse garnalen bieden onze diepvriesproducten meer gemak. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende formaten, geschikt voor alle smaken en recepten. Ons assortiment omvat ook rauwe en gekookte diepvriesgarnalen en gepelde diepvriesgarnalen voor snellere maaltijdbereidingen. Vis en zeevruchten een vast onderdeel van uw dieet maken is een gezonde keuze. Met het gemak dat onze diepvriesgarnalen bieden, kunt u ze gemakkelijk in uw maaltijden verwerken. U kunt ze snel bakken, koken of stomen en toevoegen aan salades, pasta of andere recepten die u lekker vindt.
Gezond:Tenminste net zoveel als vers. Diepvriezen is een conserveringsproces waarbij het voedsel in een zeer korte tijd, normaal gesproken minder dan twee uur, aan een temperatuur van -40 ºC wordt blootgesteld. Dit zorgt ervoor dat de voedingsstoffen intact blijven en dat hun nutritionele eigenschappen behouden blijven.
Smaak:Door goed te ontdooien blijven zowel de textuur als de smaak behouden. Zelfs zeevruchten die gekookt en diepgevroren zijn, blijven goed.
Eenvoudig:De bevroren gekookte zeevruchten zijn al klaar, dus we hebben de helft van de taak gedaan. Bovendien helpen zowel gekookte als rauwe voedingsmiddelen voedselverspilling te verminderen omdat ze schoon en klaar zijn.
Duurzaam:Het transport is kleiner omdat het in grote hoeveelheden tegelijk en met een langere bewaartijd wordt uitgevoerd.
Veilig:Niet alleen omdat het voldoet aan alle voedselveiligheidseisen, maar ook voor vissers. Omdat de levertijden langer zijn, is het mogelijk om veiligere lijnen te plannen onder gunstigere omstandigheden.
Stevigheid:Bevroren zeevruchten worden niet beïnvloed door prijsschommelingen die bijvoorbeeld rond Kerstmis voorkomen. Bovendien kan het de beste omstandigheden bereiken in geografische gebieden waar verse zeevruchten doorgaans niet zo gemakkelijk te vinden zijn.
Waarom voor ons kiezen
Onze fabriek
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. werd opgericht in 2015, gevestigd in de prachtige kuststad Taizhou, provincie Zhejiang, beslaat een oppervlakte van 10,000 vierkante meter, houdt zich bezig met de verwerking van aquatische producten en exportbedrijven.
Kwaliteitsverzekering
Onze bevroren visproducten voldoen aan de hoogste industrienormen en zijn gecertificeerd voor veiligheid en kwaliteit. Vanwege de sterke en redelijke uitgebreide ondersteunende mogelijkheden kunnen alle producten in één keer in ons bedrijf worden voltooid, waardoor tussenliggende schakels worden verminderd en externe verborgen gevaren die de productkwaliteit beïnvloeden, worden verminderd.
Professioneel team
Ons bedrijf is een grote verwerkingsfabriek voor aquatische producten, met meer dan 200 werknemers, een koelopslag voor maximaal 30.000 ton, uitstekende verwerkingsapparatuur en een uitstekend professioneel verkoopteam.
Onze diensten
Goede prijs -Grote stabiele hoeveelheid
Grote capaciteit -Genoeg betrouwbare planten
Goede kwaliteit -Ervaren QC-team
Perfecte service -Wij staan erop dat klanten onze topprioriteit zijn. Goed pakket, goede kwaliteit, snelle levering.
De enige manier om de kwaliteit van een voedingsmiddel te beoordelen is door te ruiken. Garnalen/Garnalen vormen hierop geen uitzondering. Aangezien u specifiek over bevroren garnalen/garnalen hebt gesproken, is er geen manier om de kwaliteit van de bevroren garnalen te bepalen door eraan te ruiken. Dit komt omdat bijna alle garnalen die worden geëxporteerd, na het invriezen geglazuurd zijn. Glazuur is een laagje water dat aan de bevroren garnalen wordt gegeven zodra ze zijn ingevroren, wat onmiddellijk een dunne/dikke (afhankelijk van hoeveel glazuur er is aangebracht) laag ijs rond de garnalen vormt. Dit maakt het praktisch onmogelijk voor iedereen om de kwaliteit van de bevroren garnalen die men koopt te beoordelen.
U kunt er echter zeker van zijn dat de garnalen van goede kwaliteit zijn als u bevroren garnalen koopt, vooral als ze verpakt en geëxporteerd zijn vanuit India.
De meeste garnalen die worden geëxporteerd, hebben een onberispelijke kwaliteit wat betreft de vleeskwaliteit. Zodra de garnalen uit de kweekvijvers zijn gevangen, worden ze onmiddellijk opgeslagen samen met gemalen ijs als ze levend zijn, wat ertoe leidt dat de garnalen daadwerkelijk sterven door een koude schok in plaats van een gebrek aan zuurstof, aangezien ze uit het water zijn gehaald. De garnalen worden vervolgens getransporteerd naar de verwerkingseenheden, die werken volgens de strikte HACCP-richtlijnen (Hazard Analysis and Critical Control Points) zoals voorgeschreven door de FDA en wat naar Europa wordt geëxporteerd, wordt verwerkt volgens de EU-richtlijnen.
Nadat de garnalen zijn gepeld en ontdaan van het darmkanaal, worden ze ingevroren in IQF- of blokvriesunits. De bevroren garnalen krijgen een laagje water in de vorm van een glazuurlaagje om te voorkomen dat het vlees uitdroogt tijdens de periode dat het wordt bewaard voordat het wordt gegeten.
Het wordt opnieuw vervoerd in koelcontainers, die in schepen worden geladen waar de temperatuur onder de -18 graden Celsius wordt gehouden.
Zodra het schip de haven van binnenkomst bereikt, wordt de Reefer-container naar de dichtstbijzijnde koelopslag vervoerd, waar deze wordt uitgeladen. Vanaf deze plek worden de garnalen in Reefer Cargos naar de verkooppunten vervoerd.
U kunt er dus zeker van zijn dat het vlees van goede kwaliteit is. Het beste is wat u krijgt, vooral als het in India is verwerkt.
Wees echter voorzichtig met de volgende aspecten.
Controleer de verpakking die u koopt grondig op kleine lettertjes. Lees zorgvuldig hoeveel glazuur het product bevat. Als op de verpakking staat dat het glazuur 10% is, betekent dit dat het product in de verpakking 900 gram garnalen en 100 gram water bevat, ervan uitgaande dat het product een kg weegt (1000 gram, ongeveer 2,273 pond). Soms kan het glazuur ook 20% zijn. Zorg ervoor dat u een product koopt met minimale glazuur.
Ten tweede, controleer ook of de kleine lettertjes woorden bevatten als "Soaking Weight Gain" of "Sodium Tri Poly Phosphate" of "STPP". Hoewel "weekte garnalen" geen negatieve invloed heeft op de kwaliteit van de garnalen en in feite helpt om vocht vast te houden, heeft u als consument het recht om te weten welk proces de garnalen hebben ondergaan voordat ze op uw eettafel terechtkwamen. Weken is een proces waarbij de garnalen, nadat ze gepeld zijn, worden geweekt in een mengsel van STPP, ijs en water om ervoor te zorgen dat sommige aminozuren zoals actine water absorberen, maar dat de garnalen niet uitdrogen tijdens het invriezen.
Vermijd het kopen van garnalen met witte vlekken. Witte vlekken duiden op vochtverlies in het product en een van de belangrijkste redenen is schommelingen in de opslagtemperatuur. Dat betekent dat het product niet continu onder -18 graden Celsius is opgeslagen, maar dat de temperatuur fluctueerde, wat resulteerde in de absorptie van vocht uit het product. Het betekent ook dat het product niet goed is verpakt.
Zodra u thuis bent, opent u het pakje en weegt u de inhoud van het pakje en noteert u deze. Zodra u de garnalen volledig hebt ontdooid (breng de garnalen op kamertemperatuur), weegt u ze opnieuw. Het verschil tussen het eerste en tweede gewicht is de glazuur. Het moet gelijk zijn aan wat op de verpakking staat.
Dompel de garnalen nooit onder in water en laat ze ook niet in het water ontdooien. Laat de garnalen altijd op een bord in een kamer liggen. Als u ze 's nachts laat ontdooien, laat ze dan op een open bord in de koelkast liggen.
Nooit, ontdooide garnalen opnieuw invriezen. Nooit, Nooit.
Koop altijd garnalen, wat HOSO betekent Head On, Shell On. Op die manier weet u zeker dat u garnalen koopt die in onberispelijke staat zijn.
Probeer garnalen van verschillende merken en kijk welke u het lekkerst vindt.
Ook kunt u, zodra de garnalen ontdooid zijn, ruiken en voelen of ze lekker ruiken.
Hoe je bevroren garnalen op de juiste manier ontdooit
Hoe bevroren garnalen 's nachts te ontdooien
Als u vooruit plant, is de beste manier om garnalen te ontdooien om ze de dag voordat u ze wilt koken uit de vriezer naar de koelkast te verplaatsen. Hierdoor kunnen de garnalen geleidelijk ontdooien.
Leg de zak bevroren garnalen op een met keukenpapier beklede bakplaat of schaal, zodat eventuele lekken uit de zak worden opgezogen. Bevroren garnalen hebben minimaal 12 uur nodig om te ontdooien, mogelijk langer, afhankelijk van de grootte van elke garnaal en hoe groot de zak is.
Je weet dat de garnalen ontdooid zijn als de buitenkant doorschijnend wordt en de garnalen soepel zijn, zonder dat ze stijf worden door het ijs aan de binnenkant.
Leg de ontdooide garnalen op een met keukenpapier beklede bakplaat of schaal. Het opnemen van overtollig vocht helpt de garnalen te garen en voorkomt dat ze klef worden in de pan.
Hoe bevroren garnalen snel te ontdooien
Als u bevroren garnalen sneller wilt ontdooien, vindt u hier een eenvoudige manier om ze in minder dan 30 minuten te ontdooien.
Vul een grote kom met koud water.
Haal de bevroren garnalen uit de verpakking en doe ze in een afsluitbare plastic zak.
Dompel de zak onder in het koude water en leg er een bord of deksel op om ervoor te zorgen dat de zak volledig onder water blijft.
Laat 20 tot 30 minuten staan, tot de garnalen volledig ontdooid zijn. Haal de garnalen uit de zak.
Leg de ontdooide garnalen op een bord met keukenpapier en dep ze droog om overtollig water te verwijderen.
Je garnalen worden ontdooid en gekookt voordat je alle ingrediënten voor het avondeten hebt verzameld. Dat is wat we een weeknight winner noemen.
Heb de garnalen nog sneller nodig
Als u de bevroren garnalen nu meteen ontdooid wilt hebben, haal de garnalen dan uit de zak en leg ze direct in het koude water. Laat ze 10 tot 15 minuten in het water liggen. Roer het water en de garnalen om de bevroren klonten om de drie tot vijf minuten los te maken.
Zodra de garnalen ontdooid zijn, leg je ze op een met keukenpapier beklede bakplaat of schaal. De garnalen kunnen wat vocht opnemen terwijl ze in het water liggen, dus deze stap zal helpen om water te verwijderen zodat de garnalen bruin worden en beter garen.
Tips voor het goed ontdooien van bevroren garnalen
Houd deze tips in gedachten voordat u de zeevruchten uit de vriezer haalt:
Laat de garnalen niet op kamertemperatuur komen.Garnalen (en trouwens alle eiwitten) kunnen snel potentieel schadelijke bacteriën ontwikkelen als ze te lang op kamertemperatuur blijven. Deze methoden om garnalen te ontdooien zijn zo snel en veilig dat er geen reden is om het risico te lopen dat iemand ziek wordt door de garnalen op kamertemperatuur te laten liggen.
Gebruik geen heet water.Als je iets van bevroren naar ontdooid wilt krijgen, is het misschien logisch om warmer water te gebruiken. Maar dat kan de groei van bacteriën bevorderen, het soort bacteriën dat je ziek kan maken. Bovendien kan heet water de garnalen gaan koken. Dat resulteert in een taaie, draderige textuur.
Ontdooi bevroren garnalen niet in de magnetron.Garnalen ontdooien in de magnetron kan ze stuiterend en taai maken en ze gedeeltelijk gaar maken. Sla de magnetron over en ontdooi garnalen met een van de hierboven beschreven methoden.
Hoe bevroren garnalen te koken
De beste manier om garnalen te ontdooien is om ze een nacht in de koelkast te zetten, zodat de garnalen geleidelijk kunnen ontdooien. Als u wilt dat uw garnalen sneller klaar zijn, haalt u ze uit de verpakking, doet u ze in een vergiet in de gootsteen en laat u ze ontdooien onder koud stromend water. Leg ze na het ontdooien op een bord met keukenpapier om overtollig water op te nemen.
Afhankelijk van hoe u uw garnalen wilt bereiden, voorkomt u dat ze uw gerecht verwateren door ze te koken. Doe de ontdooide garnalen in een grote pan en kook ze op hoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten totdat ze wat van hun vocht beginnen los te laten. Laat de garnalen 1 minuut in de pan zitten zonder te roeren, roer dan snel en laat ze nog een minuut koken. Haal de garnalen vervolgens met een schuimspaan uit de pan. Deze methode verwijdert het overtollige vocht uit de garnalen, dus verwacht dat ze iets in omvang zullen krimpen.
Als je een gerecht maakt waarvoor je bouillon, water of wijn nodig hebt, voeg dan de garnalensappen uit de pan toe als onderdeel van de afgemeten hoeveelheid vloeistof van je saus. Maar let op dat de toegevoegde garnalenvloeistof niet meer is dan de hoeveelheid bouillon die het recept voorschrijft. Voeg dan, zodra je saus klaar is, je gekookte garnalen toe.
Garnalen koken is een snelle en gemakkelijke manier om bevroren garnalen te koken, waardoor ze perfect zijn voor garnalencocktails of sushirollen. Breng een grote pan water aan de kook op het fornuis. Voeg zout, peper, citroenpartjes, Old Bay-kruiden en laurierblaadjes toe aan het water en roer. Voeg ontdooide garnalen toe en kook gedurende 1 tot 2 minuten tot de garnalen grijs tot roze worden. Zet het vuur uit en doe de garnalen in een ijsbad om het koken te stoppen.
Bereid bevroren garnalen in de airfryer.
De airfryer is een moeiteloze manier om sappige, malse garnalen te krijgen die gebruikt kunnen worden in verschillende garnalenrecepten. Het beste aan bevroren garnalen in de airfryer is dat je de garnalen niet eerst hoeft te ontdooien; je kunt ze direct uit de vriezer in de friteuse doen. Verwarm de airfryer voor op 400 graden F en doe de garnalen in de mand van de airfryer. Bak ze 5 minuten als je bevroren gekookte garnalen gebruikt of 10 minuten als je bevroren rauwe garnalen gebruikt. Draai de garnalen halverwege om zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Garnalen stomen:Als u de garnalen stoomt, kook dan 450 gram garnalen gedurende 4-6 minuten. Houd er rekening mee dat kleinere garnalen sneller stomen dan grotere garnalen.
Garnalen koken:Als u ze wilt koken, kook de garnalen dan in het snelstromende water gedurende slechts 1-3 minuten, afhankelijk van de grootte van de garnalen.
Garnalen sauteren:Als u garnalen in een pan bakt, kook ze dan 3-5 minuten, of 1-2 minuten, afhankelijk van de grootte van de garnalen. Draai ze dan om en kook ze nog 1-2 minuten als de garnalen groot genoeg zijn en het nodig hebben.
Productieproces voor bevroren garnalenvlees
Aankoop van rauwe garnalen:Alle grondstoffen die de fabriek binnenkomen, moeten een kwaliteits- en hygiëne-inspectie ondergaan. Pas nadat ze de inspectie hebben doorstaan, mogen ze het verwerkingsfabrieksgebied binnengaan; voor exportverwerkingsbedrijven moeten alle grondstoffen afkomstig zijn van de exportrecord-fokbasis.
Rauwe garnalen schoonmaken:Nadat de rauwe garnalen op de transportband terechtkomen, moet er wat mankracht worden ingezet om de rauwe garnalen schoon te maken en te selecteren op onzuiverheden en bedorven garnalen. Vervolgens moet de garnalen worden afgespoeld met schoon water dat voldoet aan de hygiënische normen. Spoel de assemblagelijn door, wat niet alleen arbeid bespaart, maar ook de slib en andere rommel op de garnalenkop grondig reinigt.
Specificatieclassificatie:Momenteel gebruiken de meeste fabrikanten een deel van de arbeidskrachten bij de afvoerpoort van de sorteermachine om het voorkomen van dergelijke verschijnselen te verminderen. Meestal is de sorteerhoeveelheid van een machine per uur ongeveer 1 ton, maar de sorteerhoeveelheid van kleine afmetingen zal dienovereenkomstig worden verminderd. Tijdens het sorteerproces moet ook worden opgemerkt dat er van tijd tot tijd wat ijsblokjes aan het vat met grondstoffen van de sorteermachine moeten worden toegevoegd om de versheid van de garnalen tijdens het sorteerproces te behouden.
Voorkoken:Pas de stoomtemperatuur van de kookmachine aan, 100 graden tot 102 graden is het meest geschikt, en de tijd is minder dan 2,5 minuten, maar de specifieke kooktijd moet worden bepaald op basis van de grootte van de garnalen. Leg de garnalen vervolgens gelijkmatig op de transportband van de kookmachine, maar zorg ervoor dat de garnalen niet aan elkaar blijven plakken, laat staan de garnalen overlappen, en controleer de temperatuur en tijd strikt om te voorkomen dat de kooktemperatuur te hoog of te laag is, de tijd te kort of te lang monsters zullen ernstige uitdroging veroorzaken en de kwaliteit van de garnalen beïnvloeden.
Twee keer snel invriezen:Na het eerste snelvriezen van de schroefmachine, nadat de centrale temperatuur van het garnalenlichaam min 18 graden bereikt, komt het halffabrikaat in de ijscoatingtank. Combineer de hoeveelheid kleding; hoe langer de tijd, hoe groter de hoeveelheid ijsgecoate kleding, maar het mag niet te lang zijn, anders zal het ervoor zorgen dat de gecoate bevroren kleding ontdooit. Na de ijscoating moeten de halffabrikaatgarnalen worden ingevroren in de secundaire snelvriezer en het water op het oppervlak van de garnalen drogen, anders blijven de eindproducten plakken en bevriezen. De koeltemperatuur in de secundaire vriezer moet worden geregeld op ongeveer min 25 graden.
Als u ze bevroren koopt en ze nog niet rauw ontdooid hebt, kunt u ze 6 maanden bewaren.
Als ze ingevroren maar gekookt zijn en niet ontdooid, kun je ze 3 maanden bewaren.
Als u ze langer dan 10 minuten invriest, kunt u ze nog steeds eten, maar ze kunnen dan wel vriesbrand krijgen en de textuur en smaak gaan achteruit.
Nadat ze ontdooid zijn, blijven ze 48 uur goed in de koelkast bij een temperatuur van 5 graden Celsius.
Bereid de rauwe garnalen altijd in ontdooide toestand.
Als je garnalen uit de diepvries kookt, verstoort het smeltende ijs de bereidingswijze van de garnalen.
Gekookte garnalen hoeven niet opnieuw gekookt te worden, alleen opgewarmd. Anders worden ze rubberachtig, taai en taai.
Belangrijk. Vries garnalen die al ontdooid zijn nooit opnieuw in.
FAQ
Als een van de leidende fabrikanten van bevroren garnalen in China, heten wij u van harte welkom om bulk goedkope bevroren garnalen te kopen op voorraad hier bij ons bedrijf. Alle op maat gemaakte producten zijn van hoge kwaliteit en hebben een concurrerende prijs. Neem contact met ons op voor een offerte.