Bevroren inktvis
Wat is bevroren inktvis?
Bevroren inktvis, ook wel calamari genoemd, is een veelzijdig ingrediënt dat op verschillende manieren kan worden bereid. Of u het nu gegrild, gebakken of toegevoegd aan smaakvolle visgerechten wilt, deze zeevruchtenlekkernij maakt altijd indruk. De zachte textuur en delicate smaak maken het een favoriet onder chefs en fijnproevers.
Laag in calorieën -Inktvis is precies wat je zoekt voor mensen die graag hun eiwitinname willen verhogen zonder dat dit ten koste gaat van hun warmte-opwekkende doelen. "Een portie inktvis van 100 gram bevat slechts 75 kcal - 85 kcl aan calorieën," zegt de diëtiste. Fans van in beslag gefrituurde calamari-ringen moeten zich echter niet laten misleiden; de calorische waarde schiet waarschijnlijk omhoog als je ze frituurt.
Rijk aan eiwitten -Een portie van 100 gram inktvis bevat ook een goede hoeveelheid, namelijk 15,5 gram - 16. 1 gram, aan proteïne. Dus voor degenen die graag de proteïne-inname willen nemen, is inktvis de aanbeveling waard.
Geen koolhydraten -Hoe geweldig is dat? Voor degenen die geen koolhydraten eten om niet dik te worden, is inktvis een heel goed dieet, omdat het geen koolhydraten bevat.
Overvloedig gehalte aan vitamine B12 en B6 -Je lichaam heeft B12 nodig voor een goede zenuwgezondheid en bloedgezondheid, en vitamine B6 om hartaanvallen te voorkomen. Dit is een goede reden om inktvis te eten, want het is rijk aan beide voedingsstoffen.
Selenium en vitamine E -Inktvis zit vol met selenium en vitamine E. Selenium, dat in een kleine hoeveelheid in het lichaam aanwezig is, werkt samen met vitamine E om de normale lichaamsontwikkeling en vruchtbaarheid te bevorderen. Als antioxidant zou het een belangrijke rol spelen in de strijd tegen kanker en kan het helpen de ontwikkeling van tumoren tegen te gaan.
Geen zorgen over cholesterol -Net als bij een reeks schelpdieren bevat inktvis ook een grote hoeveelheid cholesterol uit voeding. Dit is echter geen factor die u ervan weerhoudt om het te eten. Inktvis bevat te weinig vet en de cholesterol wordt er slecht uit opgenomen. Bovendien hebben verschillende onderzoeken aangetoond dat het eten van schelpdieren de bloedcholesterolwaarden verlaagt, niet verhoogt.
Waarom voor ons kiezen
Onze fabriek
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. werd opgericht in 2015, gevestigd in de prachtige kuststad Taizhou, provincie Zhejiang, beslaat een oppervlakte van 10,000 vierkante meter, houdt zich bezig met de verwerking van aquatische producten en exportbedrijven.
Kwaliteitsverzekering
Onze bevroren visproducten voldoen aan de hoogste industrienormen en zijn gecertificeerd voor veiligheid en kwaliteit. Vanwege de sterke en redelijke uitgebreide ondersteunende mogelijkheden kunnen alle producten in één keer in ons bedrijf worden voltooid, waardoor tussenliggende schakels worden verminderd en externe verborgen gevaren die de productkwaliteit beïnvloeden, worden verminderd.
Professioneel team
Ons bedrijf is een grote verwerkingsfabriek voor aquatische producten, met meer dan 200 werknemers, een koelopslag voor maximaal 30.000 ton, uitstekende verwerkingsapparatuur en een uitstekend professioneel verkoopteam.
Onze diensten
Goede prijs -Grote stabiele hoeveelheid
Grote capaciteit -Genoeg betrouwbare planten
Goede kwaliteit -Ervaren QC-team
Perfecte service -Wij staan erop dat klanten onze topprioriteit zijn. Goed pakket, goede kwaliteit, snelle levering.
Verwerkings- en invriestechnieken
Vangen en sorteren
De eerste stap in het proces omvat het duurzaam vangen van inktvissen uit hun natuurlijke habitat. Dit gebeurt meestal met behulp van netten of vallen die zijn ontworpen om schade aan de inktvis en het omliggende ecosysteem te minimaliseren. Nadat ze zijn gevangen, worden de inktvissen gesorteerd op grootte, soort en kwaliteit. Deze sortering is cruciaal omdat het zorgt voor uniformiteit in het invriesproces en helpt bij het identificeren van de inktvis van topkwaliteit die een hogere marktwaarde oplevert. Het sorteerproces moet snel worden uitgevoerd om bederf te voorkomen en de versheid te behouden.
Schoonmaken en voorbereiden
Na het sorteren worden de inktvissen grondig schoongemaakt. Dit houdt in dat de inktzak, interne organen en de huid worden verwijderd. De tentakels kunnen van de mantel worden gescheiden, afhankelijk van de vraag van de markt en culturele voorkeuren. Het schoonmaakproces moet met zorg worden uitgevoerd om schade aan het vlees van de inktvis te voorkomen. Nadat de inktvissen zijn schoongemaakt, worden ze gewassen in gekoeld water om eventuele resterende onzuiverheden te verwijderen en de temperatuur te verlagen ter voorbereiding op het invriezen.
Bevriezingsmethoden
Er zijn verschillende methoden om inktvis in te vriezen om de kwaliteit te behouden en de houdbaarheid te verlengen. De meest voorkomende methoden zijn blast freezing, waarbij koude lucht met hoge snelheid rond het product wordt gecirculeerd, en cryogeen invriezen, waarbij vloeibare stikstof of koolstofdioxide wordt gebruikt. Een andere methode is individueel snel invriezen (iqf), waarbij elk stuk inktvis apart wordt ingevroren, waardoor ze niet aan elkaar plakken en de textuur en smaak beter behouden blijven. De keuze van de invriesmethode hangt af van het beoogde gebruik van het product en de beschikbare faciliteiten.
Verpakking en opslag
Een goede verpakking is essentieel om de bevroren inktvis te beschermen tegen uitdroging en oxidatie. Verpakkingsmaterialen moeten vochtbestendig en duurzaam zijn bij lage temperaturen. Vacuümverpakkingen worden vaak gebruikt om lucht te verwijderen en vriesbrand te voorkomen. De verpakte inktvis wordt vervolgens opgeslagen bij consistente vriestemperaturen, meestal bij of onder -18 graden C (0 graden F). Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de opslagfaciliteit goed geventileerd is en dat de producten worden opgeslagen uit de buurt van geurige materialen om kruisbesmetting van smaken te voorkomen.
Afhankelijk van het gewenste type verpakking, handelt u als volgt verder
Inktvis, heel:Gebruik alleen verse inktvis met huid en inktzak intact. Bind de inktzak vast met touw of knip hem vast. Was zorgvuldig met gekoeld drinkwater. Verpak inktvis van gelijke grootte en kleur als blokken, shatter pack of afzonderlijk verpakt. Gewicht verpakt als blokken of shatter pack in polyethyleen gevoerde gewaxte duplex dozen moet zodanig zijn dat het bij ontdooien het aangegeven uitgelekte gewicht oplevert. Voeg ijskoud glazuurwater toe in blokken.
Inktvis geheel schoongemaakt:Verwijder de inktzak zonder de kop en tentakels van de buis los te maken. Ontweiden. De buis, kop en tentakels villen. Oogballen en snavel verwijderen. Goed wassen in gekoeld drinkwater. Verpakken als blokken, shatter pack of iqf.
Inktvis gerold:Verwijder kop en tentakels. Splijt de buis open. Ontweid, zorg ervoor dat de inktzak niet scheurt. Verwijder de huid samen met de vin. Was de filets goed in gekoeld drinkwater. Rol de filets op tot buisjes. Verpak als shatter pack of iqf.
Inktvisbuis:Verwijder kop en tentakels. Ontweid, zorg ervoor dat de inktzak niet scheurt. Verwijder de huid samen met de vin. Was grondig in gekoeld drinkwater. Rol de filets op tot buisjes. Verpak als shatter pack of iqf.
Inktviscilinder:Leg de filets in een passende vorm, zodat ze bij het invriezen een cilindervorm krijgen.
Inktvistentakel:Verwijder de kop en tentakels. Verwijder de huid van de tentakels en was ze grondig in drinkwater en verpak ze als blokken, shatter pack of iqf.
Inktvisfilets:Verwijder kop en tentakels. Snijd de buis open. Ontweid en zorg ervoor dat de inktzak niet breekt. Verwijder de huid samen met de vinnen. Was grondig in gekoeld drinkwater en verpak als blokken.
Vleugels/vinnen van inktvis:Scheid de vleugels/vinnen van de inktvis. Haal de huid van de vinnen en vleugels. Was grondig in gekoeld drinkwater en verpak ze als blokken.
Inktvisringen:Snijd de geschilde buis in ringen. Was grondig in gekoeld drinkwater. Verpak als blokken of iqf.
Inktvis zonder kop/inktvis met huid:Verwijder kop en tentakels. Ontweid, zorg ervoor dat de inktzak niet scheurt. Was goed in gekoeld drinkwater. Rol de filets op tot buisjes. Verpak als shatter pack of iqf.
Methode 1: Ontdooien in de koelkast
Als je wat tijd hebt om vooruit te plannen, kun je je calamari gewoon in de koelkast leggen om 's nachts te ontdooien (8-10 uur). De truc: laat het in de zak! Open de zak niet, verplaats het niet naar een andere bak of laat het niet onbedekt. De lucht zal de calamari uitdrogen. Zodra het ontdooien voltooid is, spoel je het gewoon af met koud water, laat je het uitlekken en ben je klaar om te koken.
Methode 2: Ontdooien met koud water
Als je wat meer tijd hebt, kun je ze ontdooien met koud water. Haal de calamari uit de zak en de schaal en doe ze in een grote kom. Zet de kom onder de kraan en laat er 5-10 minuten lang continu koud water overheen lopen. Als de stukken los zijn en niet meer stijf zijn, spoel ze dan nog een keer af, laat ze uitlekken en je bent klaar om te koken.
Innovatieve manieren om bevroren inktvisreepjes te koken
Bevroren inktvisreepjes zijn een veelzijdig ingrediënt dat in verschillende gerechten gebruikt kan worden. Of u nu een snelle en gemakkelijke maaltijd wilt maken of uw gasten wilt imponeren met een gastronomisch zeevruchtengerecht, er zijn talloze innovatieve manieren om bevroren inktvisreepjes te bereiden. In dit artikel verkennen we een aantal creatieve kooktechnieken die u helpen de smaak van dit heerlijke zeevruchteningrediënt te ontketenen.
De beste methoden voor het bereiden van bevroren inktvisreepjes
Als het aankomt op het koken van bevroren inktvisreepjes, zijn er verschillende methoden die u kunt gebruiken om heerlijke resultaten te bereiken. Van frituren tot roerbakken, elke techniek brengt de unieke smaken en texturen van inktvis naar boven. Laten we eens wat beter kijken naar enkele van de beste manieren om bevroren inktvisreepjes te koken.
Gefrituurde inktvis
Een van de populairste manieren om bevroren inktvisreepjes te bereiden, is door ze te frituren om er knapperige calamari van te maken. Om dit gerecht te maken, hoeft u alleen maar de inktvisreepjes in een gekruid beslag te dopen en ze te frituren tot ze goudbruin zijn. Het resultaat is een knapperig en smaakvol voorgerecht dat perfect past bij een pittige dipsaus.
Roergebakken inktvisreepjes
Voor een gezonder alternatief, probeer bevroren inktvisreepjes te roerbakken met een mix van verse groenten en aromatische kruiden. Dit snelle en gemakkelijke gerecht is perfect voor drukke doordeweekse avonden en kan worden aangepast met uw favoriete ingrediënten. De sleutel tot een succesvolle roerbak is hoge hitte en constant roeren om ervoor te zorgen dat de inktvis gelijkmatig gaart en zijn malse textuur behoudt.
Gegrilde inktvisspiesjes
Als je een rokerige smaak aan je inktvisgerecht wilt toevoegen, probeer dan bevroren inktvisreepjes op spiesjes te grillen. Marineer de inktvis gewoon in een mengsel van olijfolie, knoflook en kruiden voordat je ze op spiesjes rijgt en ze op middelhoog vuur grilt. Het resultaat is een heerlijk en sappig gerecht dat perfect is voor zomerbarbecues.
Kooktips voor bevroren inktvis
Ontdooien
Om de beste resultaten te garanderen, ontdooit u bevroren inktvis een nacht in de koelkast. Deze zachte ontdooimethode helpt de textuur en smaak te behouden.
Schoonmaak
Verwijder voor het koken de huid, snavel en ingewanden van de inktvis. Spoel hem grondig af om eventueel resterend zand of vuil te verwijderen.
Smakelijke marinades
Door de inktvis te marineren in een mix van kruiden, specerijen en citrussappen krijgt het een explosie van smaak. Experimenteer met verschillende marinades om uw favoriete combinatie te vinden.
Snel koken
Om te voorkomen dat de inktvis taai wordt, kook je hem snel op hoog vuur. Te lang koken kan resulteren in een rubberachtige textuur, dus houd hem goed in de gaten tijdens het koken.
Proteïne-krachtpatser:Bevroren inktvis is een uitstekende bron van magere eiwitten, waardoor het een geweldige keuze is voor mensen die op zoek zijn naar een gezond dieet. Het helpt bij spierherstel en -groei.
Essentiële mineralen:Bevroren inktvis zit boordevol essentiële mineralen zoals zink, koper en selenium. Ze ondersteunen verschillende lichaamsfuncties en bevorderen het algemene welzijn.
Omega-3 vetzuren:Deze delicatesse uit de zee is rijk aan omega-vetzuren, waarvan bekend is dat ze de gezondheid van het hart en de hersenfunctie ondersteunen.
Hoe controleer je de kwaliteit van inktvis?
De smaak van het product
Als je de kans hebt om de smaaktest te doen, neem het dan voor lief. Het ding met bevroren zeevruchten, zoals vis, inktvis, garnalen of kreeft, is dat de smaakkwaliteit altijd verschilt, afhankelijk van de conserveringsmethode en de bronnen. Naast de smaak kun je de kwaliteit ook bepalen aan de hand van de geur van het product. Voor inktvis, als er een scherpe geur is, betekent dit dat er iets mis is met de invriesmethode. Dit betekent dat het product slecht is.
De kleur van de inktvis
Een andere aanwijzing van de kwaliteit van bevroren inktvis is de kleur. Zoals u direct met uw ogen kunt zien, is het verschijnen van de bruine vlekken op het lichaam normaal. In feite is dat soort inktvis de beste om te kiezen. Aan de andere kant kan de inktvis die eruitziet met een zuiver witte kleur zonder andere kleur, getemperd zijn met ontsmettingsmiddel als sterilisatie. Dit is geen goede keuze.
De lichaamsvorm van het product
Een product van hoge kwaliteit moet alles hebben wat het zou moeten hebben. In dit geval moet een geweldige ijskoude inktvis een compleet lichaamsdeel hebben. De kop, de poten, de staart, snorharen en alles. Als je wat stukken hebt waarvan sommige lichaamsdelen ontbreken, betekent dit dat er iets met de bevroren inktvis is gebeurd. Het kan het probleem zijn tijdens de levering, het invriesproces of wat dan ook. Het is ook geweldig om er een te kiezen die niet geplet, uitgerekt of gedraaid is.
De opperhuid of de huid
Een andere manier om de kwaliteit te bepalen is door naar de huid of opperhuid van de inktvis te kijken. Dit wordt waarschijnlijk in de eerste plaats gedaan, omdat je het zelfs met één blik kunt zien. Wat je in dit specifieke deel moet overwegen, is dat de huid helder moet zijn. Dit is te zien aan de kleur en ook de helderheid van de opperhuid. Je moet ook de elasticiteit van de huid zien door deze aan te raken. Als de huid elastisch is, is het een goed bevroren inktvisproduct. Het kiezen van de beste inktvis is niet zo moeilijk. Het enige dat je hoeft te doen, is voorzichtig en grondig te zijn bij het bekijken van het product. In dit geval wordt de kwaliteit van de inktvis ook sterk beïnvloed door de conserveringsmethode, de levering en het vermogen van de leverancier.
FAQ
Als een van de leidende fabrikanten van bevroren inktvis in China, heten wij u van harte welkom om bulk goedkope bevroren inktvis op voorraad te kopen bij ons bedrijf. Alle op maat gemaakte producten zijn van hoge kwaliteit en hebben een concurrerende prijs. Neem contact met ons op voor een offerte.