Beschrijving

Technische Parameters

De kleur van de Pacifische saury is donkergroen tot blauw op het rugoppervlak, zilverachtig eronder en er zijn kleine, helderblauwe vlekken willekeurig verdeeld over de zijkanten. Hij is doorgaans ongeveer 25-30 cm lang wanneer hij wordt gevangen, maar hij kan tot 40 cm lang worden en ongeveer 180 gram wegen wanneer hij in de herfst wordt gevangen. Bevroren zeevruchten Pacifische saury wordt voornamelijk geëxporteerd naar Japan, Rusland, Amerika en de Europese Unie en andere landen en regio's.

Productspecificatie

Viszone	FAO61
Deel	Hele ronde
Vriesproces	BQF (Blok Snel Bevroren)
Vriesgebied	Zeebevroren
Maat	#0 140g+ #1 120-140g #2 110-130g #3 90-110g #4 70-90g
N.W.	100%, 95%, 90%.
Soorten	Te koop op de markt Voor inblikken
Pakket	Karton (of op maat)
Haven	China
Betaling	30% aanbetaling T/T, 70% T/T bij ondertekening van B/L

Sollicitatie

De herfst is een oogstseizoen, dat het beste uit verschillende grondstoffen en ingrediënten haalt. Pacific Saury is een iconische seizoensvis in de herfst, die zelfs wordt gespeld als "Autumn saury (herfstvis met een vorm van zwaard)" in Kanji-karakters. Sinds de Edo-periode (de jaren 1700) is Pacific Saury geliefd vanwege zijn smaak en redelijke prijs. Zoutgrillen is de meest voorkomende bereidingsmethode voor Pacific Saury in de herfst. Gegrilde Pacific Saury wordt meestal geserveerd met geraspte Daikon-radijs en een schijfje citrusvrucht zoals Sudachi of citroen, dat vlak voor consumptie moet worden uitgeperst.

Pacific Saury (Kkongchi 꽁치), ook wel Mackerel Pike genoemd, is een kleine, zilverblauwe vismakreel, populair in de Aziatische keuken. Chinese bevroren Pacific Saury is vetrijk en heeft een uitgesproken vissmaak, maar op een heerlijke manier. Koreanen houden ervan om het vers en in blik te eten en ook rauw als Hoe (sashimi).

U15651

U16921

Gezondheidsvoordelen

Pacifische saury is een uitstekende bron van onverzadigd vet en proteïne. Vitaminen B2 en D zijn rijk aan het zwarte vlees. Docosahexaeenzuur (DHA), een omega-3 vetzuur, is aanwezig in vet en zou de hersenactiviteit stimuleren.

Verpakken en verwerken

De meeste bevroren Pacifische makreelgeep wordt meestal verwerkt in de fabriek (bevroren op het land) of op de boot (bevroren op zee). Normaal gesproken is de kwaliteit van bevroren op zee beter omdat het direct wordt ingevroren als de vis nog leeft.

Er zijn twee soorten landvries: IQF (individueel snel ingevroren) en BQF (bulk snel ingevroren).